| 紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌食物，并且富含维生素。凉拌紫甘蓝可以保证它的营养成分不流失，而且味道清爽，是家庭的必备菜哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫甘蓝400g，黄瓜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒2个，花椒适量，生抽1勺，醋3勺，葱花适量，香油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将紫甘蓝放入水中浸泡一会，洗干净 |
 | 2.将紫甘蓝切丝，越细越好，细的更容易入味，更好吃 |
 | 3.将黄瓜去皮后切丝，可以让紫甘蓝不那么单调，放入盆中 |
 | 4.锅中放入适量油、花椒，待油热后，放入干红辣椒，并迅速起锅，将油倒入菜中 |
 | 5.放入葱花、1勺生抽、3勺醋、适量盐、鸡精和香油 |
 | 6.充分搅拌，腌制5-6分钟，即可盛盘了 |
【凉拌紫甘蓝做法小贴士】
| 要选用菜叶比较薄的紫甘蓝，这样才嫩，菜老了，咀嚼起来特别硬，影响口感 |
