| 最喜欢的茄子吃法就是蒜蓉凉拌了，这次跟着导师学习的鱼香茄子，但是由于没有买到泡椒和泡姜，就不能称为正宗的鱼香茄子了，但是还是一样的好吃呢～ |
【食材与调料】
【主料】茄子2根 |
| 【辅料】干辣椒3个，姜1块，大蒜5瓣，醋3ml，白糖3g，盐5g，小葱3根 |
【制作步骤】
 | 1.准备茄子，姜，蒜和辣椒 |
 | 2.茄子洗净后，切成宽条，上锅蒸8分钟 |
 | 3.辣椒洗净，葱姜蒜切碎备用 |
 | 4.蒸好的茄子沥干水，放入碗中，放白糖，盐，醋和葱花拌匀 |
 | 5.炒锅放油，小火炒香姜蒜和辣椒 |
 | 6.淋到摆好盘的茄子上即可 |
【凉拌茄子做法小贴士】
| 小贴士糖和醋的比例一般1:1 |
