客家酿豆腐,客家酿豆腐的做法 - 阳康菜谱网客家酿豆腐做法大全

酿豆腐的由来：据说这道菜源于北方饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。酿豆腐具有的功效是补虚养身调理骨质疏松调理。口味：咸鲜味汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。十分适合老年人食用。

【食材与调料】

【主料】老豆腐2块，猪肉馅适量

【辅料】食用油适量，盐适量，酱油适量，葱1把，姜1块，蚝油适量，淀粉适量，芝麻香油适量

【制作步骤】

	1.老豆腐备好。
	2.把豆腐从中间一分为二。
	3.切成这样。
	4.再一分为二。
	5.猪肉剁成末。放入葱姜末，酱油，蚝油，盐，香油，拌匀。（这是我包饺子剩的肉馅拿来酿豆腐）大家可以不放玉米。
	6.用勺子把豆腐中间挖个洞。
	7.依次把所有豆腐挖好摆好盘。
	8.用勺子把所有豆腐中间放满肉馅，再用勺背轻轻抹平。
	9.清水中加入酱油，蚝油，香油，盐，加入些淀粉拌匀，调成料汁待用。
	10.平底锅放油烧热放入酿好的豆腐，小火煎制。
	11.把豆腐剪到金黄，再翻一面煎制。
	12.煎好再翻一面，依次把四面煎好。
	13.煎好的豆腐放入料汁，煮5分钟。
	14.撒上葱花就OK啦。