| 专门准备了烤盘和油纸，是想做蛋糕卷的，可这次又失败了，卷的时候开裂了，怎么我操作的时候老容易断呢？是要放凉后再卷的吗？下次再试试。我还是挺乐观的，蛋糕卷没做成，临时改用模具，刻成了花型蛋糕，顿时也缓解了我受挫的心灵，愿我的心情也像花儿一样天天美丽，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低粉80g |
| 【辅料】油40ml，糖80g，水35ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料。 |
 | 2.蛋清和蛋白分离，打入无水无油的容器内。 |
 | 3.蛋黄加糖调散。 |
 | 4.再加入玉米油和水调匀。 |
 | 5.筛入低筋面粉。 |
 | 6.用刮刀切拌均匀。 |
 | 7.蛋白加几滴醋，加1/3糖，开始打发。 |
 | 8.等蛋白打到细泡时，再加入1/3糖，继续打发。 |
 | 9.最后加入剩下的糖，打到蛋白硬性发泡，打蛋器提起成尖角不滴落。 |
 | 10.取1/3蛋白加到蛋黄糊里。 |
 | 11.用刮刀切拌均匀。 |
 | 12.拌好蛋糊全部倒入蛋白盆里。 |
 | 13.用刮刀切拌均匀。 |
 | 14.拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，在桌上震几下去气泡。 |
 | 15.烤箱预热，放入烤盘，设置175度，上下火30分钟。 |
 | 16.取出烤盘。 |
 | 17.倒扣在烤网上。 |
 | 18.晾后脱模，用模具刻出花型。 |
 | 19.花朵一样的蛋糕就做好了。 |
【烤蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、做蛋糕按配方添加，只要蛋白打发好了，就容易成功。 2、拌蛋糕糊的时候记得是上下切拌，避免消泡。 |
