闻着臭吃着香的美食。初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,表面开始膨胀,浓香诱人,浇上蒜汁、辣椒酱,芳香松脆,外焦里嫩。 |
【食材与调料】
【主料】臭豆腐400g |
【辅料】香菜1颗,大蒜瓣5个,青尖椒1个,白芝麻适量,干辣椒碎适量,白糖3g,食盐3g,生抽5ml,陈醋5ml,辣椒油适量,食用油30ml,温开水30ml |
【制作步骤】
1.臭豆腐400克冲洗干净。 | |
2.白芝麻适量、青尖椒1个、大蒜瓣5瓣、干辣椒末适量、香菜1颗。 | |
3.把臭豆腐切成三角形。 | |
4.炒锅放入油,把切好的豆腐放入锅中中火煎至两面金黄后捞出。 | |
5.锅底留油再烧热后关火,放入白芝麻和干辣椒末利用余温煸香后晾凉。 | |
6.青尖椒切末备用。 | |
7.大蒜切末,放入30毫升温开水浸泡5分钟。 | |
8.大蒜水泡好后,放入青椒末,加入白糖、食盐。 | |
9.再加入生抽、陈醋。 | |
10.适量辣油。 | |
11.再放入香菜碎。 | |
12.最后放入炒香的白芝麻和辣椒末后搅拌均匀待用。 | |
13.将料汁淋到煎好的臭豆腐上即可。 |
【浇汁臭豆腐做法小贴士】