| 吃鸡心的好处：1.养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。经常吃鸡心好处多多，喜爱吃臭豆腐的也不在少数。鸡心有腥味，利用臭豆腐的异香来去除鸡心的腥味。这个想法应该是不错的。计划好了立马动手。上网先查一下资料吧！结果竟然只有《臭豆腐蒸鸡蛋》，没有《臭豆腐蒸鸡心》这么一道菜。哈！看来可以首创一道小菜喽！O(∩_∩)O哈哈~菜系：英英私房菜口味：鲜咸工艺：蒸 |
【食材与调料】
【主料】臭豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鲜酱油适量，老姜适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.臭豆腐洗一下； |
 | 2.对切呈三角形； |
 | 3.鸡心剖开，放一点盐捏一捏，洗净，下盐、料酒、胡椒粉腌制； |
 | 4.摆入盘中； |
 | 5.水开上锅大火蒸八分钟，断火两分钟后 |
 | 6.出锅； |
 | 7.香葱末 |
 | 8.老姜末 |
 | 9.倒上鲜酱油，撒上老姜、香葱末； |
 | 10.素油烧滚，淋在老姜、香葱末上，即可上桌。 |
【臭豆腐蒸鸡心做法小贴士】
| 小贴士特点： 菜式漂亮，香气悠悠，味美可口，欲罢不能。 小贴士： 臭豆腐发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成亚硝胺。 |
