| 本菜闻着臭吃着香，是云南的一道传统美食。 |
【食材与调料】
【主料】臭豆腐500g，腌肉50g |
| 【辅料】辣椒粉1勺，盐1匙，葱1段，姜1块，胡椒粉半匙 |
【制作步骤】
 | 1.臭豆腐切成小方块备用。 |
 | 2.腌肉切成薄片备用。 |
 | 3.姜、葱均切成小粒备用。 |
 | 4.在臭豆腐上均匀撒上盐、胡椒粉、辣椒粉。 |
 | 5.再将葱末、姜末洒在臭豆腐上。 |
 | 6.最后盖上腌肉。 |
 | 7.蒸锅烧水，待水开后放入臭豆腐，蒸大约20分钟。 |
 | 8.待臭豆腐体积膨胀后就可关火出锅。 |
【腌肉蒸臭豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.腌肉要选择肥一些的，用腌肉本身的油分来提香。 |
