| 椒盐虾仁一直是孩子的最爱，这款是外焦里嫩的口感，配上椒盐调料，孩子特别喜欢，快看看制作吧：” |
【食材与调料】
【主料】虾仁350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，椒盐面适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁解冻处理干净 |
 | 2.加料酒，盐，胡椒粉腌10分钟 |
 | 3.倒出多余的水分，加入适量干淀粉，抓匀 |
 | 4.加2勺油，起酥脆的作用的。 |
 | 5.抓匀，如果干加点清水，稀就加点淀粉调节，反复抓匀。 |
 | 6.锅里加大量的油，六成油温下入虾仁（油温一定要高点，否则面糊会脱落）分次下入，不要一下子全炸，油温会骤然降低，影响炸的效果。 |
 | 7.炸好第一遍，捞出控油。 |
 | 8.油温再次升高的时候，七成油温，下入第一次炸好的虾仁，复炸第二遍，捞出控油即可。吃的时候上面撒椒盐面就可以。 |
【椒盐虾仁做法小贴士】
| 小贴士1 六成油温下入虾仁（油温一定要高点，否则面糊会脱落）分次下入，不要一下子全炸，油温会骤然降低，影响炸的效果。 2 油温再次升高的时候，七成油温，下入第一次炸好的虾仁，复炸第二遍，捞出控油即可。 |
