| 鸡蛋蒜，是苏北 山东附近的一道菜。制作简单，就是把蒜头和白鸡蛋碾碎混合在一起。吃起来味道特别，一般用来下馒头。生蒜，对南方人来说是难以接受的，可是北方人却喜欢这种浓郁的味道。捣烂的蒜泥跟空气中的氧气充分结合后，会生成一种抗癌物质，所以这道略显辛辣的菜，还是蛮健康的嘛~ |
【食材与调料】
| 【主料】煮鸡蛋3个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.煮熟的鸡蛋三个，剥壳 |
 | 2.蒜头加入适量盐，蒜头和盐的量根据个人的口味 |
 | 3.把蒜头捣成细腻的蒜泥 |
 | 4.剥皮的鸡蛋放入捣蒜器，捣碎 |
 | 5.把捣碎的鸡蛋和蒜泥放在一起， |
 | 6.加入适量的香油搅拌匀即可 |
【鸡蛋蒜做法小贴士】
| 如果捣蒜器大容量的话，可以捣好蒜泥直接把鸡蛋放进去一起再捣一下，鸡蛋和蒜泥充分融合就行了，我的捣蒜器比较小只好分开捣再混合。 |
