| 这是一道，配着咬春的春饼，做的一道配菜。立春，是二十四节气里的第一个节气。立春，又有咬春、打春一说. 立春日吃春饼称为“咬春”。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3枚，胡萝卜30g |
| 【辅料】食用油适量，葱花适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡蛋打成蛋液，加些切好的葱花与胡萝卜碎碎，加少许的盐，搅拌均匀即可。 |
 | 2.平底锅，放少许的油，把打好的蛋液，铺在锅中，中火，煎之。 |
 | 3.煎的时候，要翻个儿呀。 |
 | 4.薄薄的鸡蛋饼，就出锅了。 |
【鸡蛋饼做法小贴士】
| 一定要用中火，油可以稍多一些的。 |
