鲩鱼贴饼子

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,

【食材与调料】

【主料】鲩鱼1条,面粉100g,玉米粉200g
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,柱候酱适量,糖适量,姜适量,鸡粉适量,发酵粉2g,泡打粉1g

【制作步骤】
鲩鱼贴饼子 1.把鱼收拾干净,沥干水分,
鲩鱼贴饼子 2.切块
鲩鱼贴饼子 3.提前将玉米面粉和自发粉混合好。加入发酵粉,泡打粉。糖
鲩鱼贴饼子 4.合成光滑面团,静置发酵一小时
鲩鱼贴饼子 5.发好的面团分成小剂子。
鲩鱼贴饼子 6.做成牛舌型小饼
鲩鱼贴饼子 7.锅中油热,下姜丝爆香,拨一边;下鱼块,煎至两面微黄加入蚝油,柱候酱鸡粉。翻炒加入适量水
鲩鱼贴饼子 8.将玉米饼沿着锅边缘贴好。加入水,将鱼淹没,玉米饼一半浸在鱼汤里。大火煮开,小火慢熬40分钟
鲩鱼贴饼子 9.可以吃了

【鲩鱼贴饼子做法小贴士】
小贴士提前将玉米粉和好发酵,可减少烹饪时间。

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