草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效, |
【食材与调料】
【主料】鲩鱼1条,面粉100g,玉米粉200g |
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,柱候酱适量,糖适量,姜适量,鸡粉适量,发酵粉2g,泡打粉1g |
【制作步骤】
1.把鱼收拾干净,沥干水分, | |
2.切块 | |
3.提前将玉米面粉和自发粉混合好。加入发酵粉,泡打粉。糖 | |
4.合成光滑面团,静置发酵一小时 | |
5.发好的面团分成小剂子。 | |
6.做成牛舌型小饼 | |
7.锅中油热,下姜丝爆香,拨一边;下鱼块,煎至两面微黄加入蚝油,柱候酱鸡粉。翻炒加入适量水 | |
8.将玉米饼沿着锅边缘贴好。加入水,将鱼淹没,玉米饼一半浸在鱼汤里。大火煮开,小火慢熬40分钟 | |
9.可以吃了 |
【鲩鱼贴饼子做法小贴士】
小贴士提前将玉米粉和好发酵,可减少烹饪时间。 |