| 牛尾含有丰富的钙质和胶原蛋白，一道色泽金红，咸鲜醇厚，肉软汁浓的红烧牛尾，可是一道老少皆宜的滋补佳肴哦！ |
【食材与调料】
【主料】牛尾500g，胡萝卜200g |
| 【辅料】白酒适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，草果适量，豆蔻适量，桂皮适量，香叶适量，豆瓣酱适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将葱白切段、姜切片、胡萝卜切块、牛尾切节。 |
 | 2.锅中倒入小半锅清水，放入牛尾，加少量白酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞入凉水中洗净。 |
 | 3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入八角、桂皮、香叶、白蔻、草果，放入豆瓣酱、葱段，倒入牛尾，均匀翻炒。 |
 | 4.接着淋入适量料酒、老抽，翻炒上色后，加入一勺白糖，翻炒片刻，倒入清水，与牛尾相平为宜。 |
 | 5.大火烧开，小火炖一个小时，加入胡萝卜，一勺盐，翻炒均匀，继续炖三十分钟，炖好就可以出锅，装盘享用了！ |
【红烧牛尾做法小贴士】
| 小贴士牛尾顺骨头节很容易斩开 |
