鲈鱼是常见的经济鱼类之一,也是发展人民养殖的品种 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼800克 |
【辅料】葱50克,蒜50克,姜50克,食用油20克,蚝油20克,料酒10克,蒸鱼豉油10克,水100克,盐5克 |
【制作步骤】
1.材料:鲈鱼 | |
2.材料:姜丝 | |
3.材料:料酒,蚝油,蒸鱼豉油 | |
4.材料:蒜 | |
5.鲈鱼洗干净,塞姜丝入鱼肚里,倒些料酒,洒些盐 | |
6.热锅热油,放入姜,蒜 | |
7.放入鲈鱼,改中火煎 | |
8.不要老翻鱼,可以侧着锅煎鱼 | |
9.再翻另一边的鱼也煎黄了 | |
10.放蚝油,蒸鱼豉油,料酒,盐 | |
11.兑适量的水搅均匀 | |
12.调好的汁倒入鱼里,中火焖 | |
13.把另一面也翻过来焖 | |
14.切些葱花 | |
15.上桌的洒葱花 |
【红烧鲈鱼做法小贴士】
小贴士中火慢煎,不要老翻身,可以把锅侧过来煎鱼 |