| 为了给孩子吃到健康的烘焙甜品，小疯麻麻也是伤透了脑筋！既不想给孩子添加色素，又要考虑到健康、营养均衡。今天脑洞大开，想到用牛油果和奶酪的结合真的是太完美了！营养丰富又不失颜值，用巧克力加淡奶油，融化后就可以做淋面用，这就是所说的甘纳许。当然，夹馅可以换成任何你喜欢的馅料。 |
【食材与调料】
【主料】黄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把80克黄油、2克盐、10克糖、140克牛奶放入奶锅中小火加热，黄油融化。 |
 | 2.炉子不用关火，加入100克低筋面粉（提前称好重量），快速搅拌均匀，不要有白色颗粒。 |
 | 3.成为烫面 |
 | 4.170克全蛋液打散，分多次加入粘糊中，搅拌均匀完全融合。 |
 | 5.搅拌刀提起，不容易滑落。 |
 | 6.烤箱预热180℃中层上下火，烤盘提前铺好油纸，把泡芙糊用圆孔裱花嘴挤在烤盘上。 |
 | 7.180℃中层上下火烤30-35分钟 |
 | 8.烤好出炉凉一会，开始制作夹馅 |
 | 9.140克奶酪加入一个牛油果和适量白糖，打成泥 |
 | 10.泡芙从中间切开 |
 | 11.把牛油果奶酪馅装入裱花袋，挤在泡芙上 |
 | 12.全部弄好，刷一层淋面（淋面用40克淡奶油+40克巧克力隔水加热） |
 | 13.装饰一下即可 |
 | 14.成品 |
 | 15.成品 |
 | 16.成品 |
【高颜值闪电泡芙～牛油做法小贴士】
