咕噜肉,咕噜肉的做法 - 阳康菜谱网咕噜肉做法大全

古老肉酸酸甜甜的，超好吃，特别适合在夏季食用，很开胃的。

【食材与调料】

【主料】五花肉300g

【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，料酒适量，鸡蛋1个，生粉适量，白砂糖适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.将五花肉用热水焯一下。
	2.将焯好的五花肉切成1厘米左右的肉条。
	3.加入鸡蛋、生粉、料酒、适量的盐、鸡精。
	4.搅拌均匀。
	5.锅中放入适量的油。
	6.油温后放入肉条。煎至肉条成金黄色。
	7.沥干油。
	8.锅中留适当的底油，放入适量的番茄酱、糖、料酒、水。
	9.放入炸好的肉条。
	10.煮开，收汁就可以了。
	11.可以吃了哦！

【咕噜肉做法小贴士】

这个菜的酸甜度要控制好，过酸过甜都不好。

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。