四季豆是这个季节经常吃的蔬菜,经常买上一些,拿来做菜。今天做的是干锅四季豆,鲜香可口,味道鲜美的家常菜。而且四季豆富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。四季豆还富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆500g |
【辅料】油适量,盐适量,蒜瓣适量,干辣椒适量,蚝油适量,鸡精适量 |
【制作步骤】
1.四季豆去筋,掰成小段,洗净、控水 | |
2.蒜瓣切碎 | |
3.坐锅,放油,爆香蒜碎、干辣椒 | |
4.倒入四季豆 | |
5.翻炒至变黄 | |
6.放盐 | |
7.放蚝油 | |
8.翻炒均匀 | |
9.盖盖焖熟 | |
10.放鸡精调味即可出锅 | |
11.装盘 |
【干锅四季豆做法小贴士】
小贴士四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点,如果想保存得更久一点,最好将四季豆洗净,用盐水川烫后沥干,再放入冰箱中冷冻,便可以保存很久。切记水分一定要沥干,冷冻过的四季豆才不会黏在一起。 |