芝士蛋糕

简单美味的芝士蛋糕,不过用料是次要,技巧才是主要

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个,安佳奶油奶酪40g,安佳黄油25g,低筋面粉30g,糖35g
【辅料】柠檬汁适量,塔塔粉1g

【制作步骤】
芝士蛋糕 1.芝士40克放到盘中
芝士蛋糕 2.黄油40克加入
芝士蛋糕 3.牛奶加入
芝士蛋糕 4.隔水加热融化至无颗粒状
芝士蛋糕 5.蛋清跟蛋黄分开
芝士蛋糕 6.蛋黄分三次倒入融化的芝士,黄油,牛奶中,搅拌均匀
芝士蛋糕 7.加入低粉继续搅拌均匀,不需要太久
芝士蛋糕 8.把打发的蛋清分三分之一到搅拌均匀的蛋糊中(蛋清打发至发绸,6分发即可)搅拌均匀,然后倒入剩下的2/3的蛋清中,搅拌均匀,倒入模具中,震一下,消气泡
芝士蛋糕 9.放中间一层,最下一层用烤盘装一盆水,免去用锡纸的需要,一定要放水,简单方便……
芝士蛋糕 10.炉温150度,烤40分钟,千万不要图方便,高温快烤……最后十分钟如果没有上色就把炉温升至160度达到上色作用
芝士蛋糕 11.看出来清香,美味,装饰就看自己怎么装饰了
芝士蛋糕 12.我做的成品是这个,味道不用说,你做了,你就知道……

【芝士蛋糕做法小贴士】
小贴士看似简单,要是做好就不简单,记住炉温预热15分钟.160度!一定要记得预热……祝你好运

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