简单美味的芝士蛋糕,不过用料是次要,技巧才是主要 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个,安佳奶油奶酪40g,安佳黄油25g,低筋面粉30g,糖35g |
【辅料】柠檬汁适量,塔塔粉1g |
【制作步骤】
1.芝士40克放到盘中 | |
2.黄油40克加入 | |
3.牛奶加入 | |
4.隔水加热融化至无颗粒状 | |
5.蛋清跟蛋黄分开 | |
6.蛋黄分三次倒入融化的芝士,黄油,牛奶中,搅拌均匀 | |
7.加入低粉继续搅拌均匀,不需要太久 | |
8.把打发的蛋清分三分之一到搅拌均匀的蛋糊中(蛋清打发至发绸,6分发即可)搅拌均匀,然后倒入剩下的2/3的蛋清中,搅拌均匀,倒入模具中,震一下,消气泡 | |
9.放中间一层,最下一层用烤盘装一盆水,免去用锡纸的需要,一定要放水,简单方便…… | |
10.炉温150度,烤40分钟,千万不要图方便,高温快烤……最后十分钟如果没有上色就把炉温升至160度达到上色作用 | |
11.看出来清香,美味,装饰就看自己怎么装饰了 | |
12.我做的成品是这个,味道不用说,你做了,你就知道…… |
【芝士蛋糕做法小贴士】
小贴士看似简单,要是做好就不简单,记住炉温预热15分钟.160度!一定要记得预热……祝你好运 |