豆渣刀切馒头,豆渣刀切馒头的做法 - 阳康菜谱网豆渣刀切馒头做法大全

上次做了圆形的馒头，女儿说这不叫馒头，要刀切那种才叫馒头。看来是见在外面卖的都是刀切的，所以认定了只有刀切的才叫馒头，其它都不算。家里喜欢喝豆浆，豆渣倒掉总是觉得有点浪费了，用来做包子、馒头的最合适了，其中营养价值也很高。

【食材与调料】

【主料】豆渣220g，小麦面粉350g

【辅料】绵白糖10g，酵母4g，温水适量

【制作步骤】

	1.先将酵母用少许温水溶化，静置5分钟。
	2.豆渣和面粉放入深盆内，再将静置好的酵母倒入面粉中。
	3.然后拌成絮状，如果觉得面粉比较干可以再加适量清水。
	4.倒入面包机桶内。
	5.启动和面程序和面。
	6.和好的面取出，放温暖处发酵至两倍大。
	7.发酵好的面团放少许干粉，揉搓至光滑。
	8.再把面团搓成长条。
	9.用刀把面切成大小均匀的馒头坯。
	10.蒸锅内放水，再在蒸笼里刷上一层油，然后把馒头坯放入，静置20分钟。
	11.最后开大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可打开锅盖。

【豆渣刀切馒头做法小贴士】

小贴士发酵好的面团要揉搓光滑，让面团更好的排气，同时使面团变得更光滑。刚蒸好的馒头不要立马打开锅盖，以免馒头回缩。

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糖三角

糖三角一种传统小吃，以白糖馅和红糖馅居多，公公最爱买糖三角吃，买来的都是红糖馅的，蒸熟后做早餐最受欢迎。买得多了，也就想自己试了，没有做过糖三角的时候觉得糖三角的三角形会不会很难包呢，试过之后才发现，这三角形挺容易就包成了。所以再难的菜，只要动手，总会慢慢成功的吧以前不懂的时候，做红糖包就用红糖，结果红糖蒸的时候不注意会流出来，现在发现一个小窍门了：那就是把红糖和熟面粉混合，加一勺食用油拌匀，这样蒸的时候，红糖化开被面粉吸收了，不会流出来，蒸好之后打开，会看到流动的糖汁，这方法非常妙呢。