| 羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效 |
【食材与调料】
【主料】羊龙骨1200g，香菜适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，八角2个，草果1个，香叶4片，丁香数粒，胡椒适量，花椒适量，小茴香数粒，生抽3勺，老抽1勺，大蒜5瓣，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净 |
 | 2.将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水 |
 | 3.准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒.. |
 | 4.香菜切段备用 |
 | 5.中倒入适量的食用油加热... 油热后倒入3中的所有配料爆香 |
 | 6.将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒 |
 | 7.加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒 |
 | 8.往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时 |
 | 9.我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了 |
【炖羊龙骨做法小贴士】
| 小贴士羊蝎子在我们这地方是叫羊龙骨，在外面吃这种东西个人感觉不是太雅观不过隐，而且也没办法尝到那种咬碎骨头的浓香感觉，我和老公都是挺喜欢吃羊龙骨的 |
