| 这也是我家常吃的，夏天的大锅菜以豆角为主，冬天以白菜为主，再添加其他的食材来做，即好吃又简单。大锅菜的做法很简单，把几种家常蔬菜放进锅内一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。炖的过程中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜炖得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜700g，肉300g，豆腐400g，丸子200g，粉条150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，十三香适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切块 |
 | 2.白菜切块 |
 | 3.备宽粉 |
 | 4.煮好的肉切块 |
 | 5.备丸子 |
 | 6.锅油热放入豆腐煎 |
 | 7.边煎边翻 |
 | 8.豆腐表面煎至金黄后，放入白菜、老抽、盐翻炒 |
 | 9.翻炒几下放入切好的肉，再放少许水开中小火炖至 |
 | 10.炖2分钟后放入粉再炖 |
 | 11.菜快炖好时，放入丸子接着炖 |
 | 12.再炖2分钟后关火，出锅 |
 | 13.上菜啦 |
【大锅菜做法小贴士】
| 1.煎豆腐时，一定要油热再放豆腐，不然粘锅 2.炖大锅菜炖的时间越长越好吃，所以中小火炖 |
