| 很多儿童遇到缺锌的问题，父母会第一时间想到“孩子不吃饭，补锌是关键”的那个口服液。其实在孩子以及孕妇没有缺锌的时候，就适当的吃一些海产品，就可以预防缺锌。海产品中海虹，牡蛎等贝壳类含量很高。海虹和牡蛎因为不便保存，所以内陆地区常见煮熟后加工成干的产品。如果用新鲜的会更好吃。其中海虹干就是本菜谱中用到的淡菜。淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。 |
【食材与调料】
【主料】菜花1/3棵 ，西兰花1/2棵 ，淡菜10粒 |
| 【辅料】胡萝卜1/3个 ，蟹味菇1盒 ，姜1块 ，蒜3瓣 ，香葱2棵，盐1茶匙 ，蚝油1/2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图，淡菜浸泡3小时。蒜切片姜切片。胡萝卜切片。 |
 | 2.菜花和西兰花切小朵，焯水捞出。 |
 | 3.锅里放油煸炒淡菜，姜蒜。 |
 | 4.倒入菜花，西兰花，胡萝卜，蟹味菇。翻炒均匀。 |
 | 5.兑入半碗水，调入盐，煮开。 |
 | 6.放蚝油，葱，小火煮3分钟。汁水微干。出锅前淋点亚麻籽油或者芝麻油或者核桃油即可。 |
【淡菜四素做法小贴士】
| 小贴士淡干要浸泡到软，因为这道菜中煮制时间短。 淡干还可以做汤，煮面，一周吃一两次，坚持即可。 |
