| 陈皮就是把橘子皮晾干，存储时间越久越珍贵。陈皮可以治疗饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，既能健脾，又能理气；适宜预防高血压、脂肪肝之类。把陈皮用于烹调中，能够去异味，还可以解腻，增加食物原有的味道。 |
【食材与调料】
【主料】鸭脖1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，陈皮50g，老抽少许，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 鸭脖 |
 | 2. 把鸭脖洗净、剁成寸段 |
 | 3. 把鸭脖和陈皮冷水入锅 |
 | 4. 烧开后，煮1分钟 |
 | 5. 捞出清洗干净 |
 | 6. 热油，放入姜片炒匀，然后放入鸭脖、陈皮翻炒均匀 |
 | 7.旺火，烹入料酒 |
 | 8. 加适量老抽 |
 | 9. 翻炒至上色 |
 | 10. 加适量水烧开，加盐调味 |
 | 11. 放入电压力锅 |
 | 12. 焖制15分钟 |
 | 13. 泄压后，打开锅盖 |
 | 14. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【陈皮鸭脖做法小贴士】
| 小贴士1、喜欢辣味的可以放一些红辣椒。 2、焖制的时间仅供参考，以鸭脖软烂为好。 |
