| 以前第一次吃冰皮月饼的时候，会觉得很奇怪，月饼为什么要放在冰箱才好吃呢，最近喜欢研究各种好吃的东西，冰皮月饼特别想尝试下，而且也觉得特别好吃，今天就来自己做冰皮月饼，个人感觉要比广式月饼好吃 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉适量 |
| 【辅料】奶油奶酪80g，芒果泥150g，澄粉50g，糖粉30g，青汁粉适量，可可粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将糯米粉，澄粉，放入玉米油搅拌均匀。接着再将粘米粉， 糖粉，炼奶，牛奶搅拌至无颗粒。 |
 | 2.将搅好的面糊倒进碗里蒸，大概蒸25分钟左右（可以用保鲜膜盖着，用牙签戳上小洞） |
 | 3.蒸好的面团会有一层油，是很正常的，只需要将油揉进面团就可以 |
 | 4.糯米粉炒至微微发黄就可以了，等会用来防黏的，打发室温软化的奶油奶酪，加入芒果泥搅拌均匀 |
 | 5.搅匀过后把澄粉、糖粉倒进去，搅拌至无颗粒顺滑 |
 | 6.隔水加热炒熟馅料，放在盘子里抹平，冷冻至较硬状态 |
 | 7.将面团分为每个30g，馅料每个20g，取一块搓圆，压成中间厚，边缘薄的圆片，在中间放上馅料，拎起四角收口，蘸点熟糯米粉，将收口处放进模具一压，就成形了 |
 | 8.冷藏过后口感会更佳（我还另外有加青汁粉，可可粉） |
【冰皮月饼（芒果奶酪馅做法小贴士】
| 小贴士无 |
