| 荞麦面气味甘平而性寒，一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜，但脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】荞麦粉200g，面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿2个，鸡蛋3个，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.荞麦粉和面粉放在一起。 |
 | 2.加水搅成絮状。 |
 | 3.用手大概揉成团。 |
 | 4.放进面条机里，选择6档，制作最厚的面皮。 |
 | 5.反复几次压制成光滑的面皮，再选择3档稍薄的档位压制。 |
 | 6.再反复几次，可以把面皮的毛边叠到里面，边上就会好看一点。 |
 | 7.最后放进宽面条的槽里压出面条。 |
 | 8.撒点面粉揉匀防粘。 |
 | 9.开水下面，放点盐，激两次冷水即可关火。 |
 | 10.鸡蛋打好，西红柿葱姜切好。 |
 | 11.锅里放油炒好鸡蛋盛出备用。 |
 | 12.利用刚才的油锅放葱姜和西红柿翻炒。（为了健康我没有另外放油。） |
 | 13.放入炒好的鸡蛋拌匀，放盐关火。 |
 | 14.盛起面条，放上浇头就可以开吃啦。 |
【自制健康荞麦面做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。 2、没有面条机的可以用擀面杖擀，面不要太软。 3、为了健康我炒西红柿的时候没有另外放油。 |
