| 上次做月饼的馅料还有，今天全部都做了苏式月饼了，三种口味哈！五仁、豆沙和枣泥。做了好多次白皮月饼了都大同小异，但是每次做口感还是不一样。只要有耐心做什么点心都不成问题的！ |
【食材与调料】
【主料】普通面粉200g，猪油40g，白糖20g，盐1g，水80ml |
| 【辅料】普通面粉200，猪油100g，各种馅料适量 |
【制作步骤】
 | 1.把主料：水油皮的材料全部倒入盆中，和成光滑的面团。饧发30分钟。 |
 | 2.辅料：油酥除馅料外的材料全部放入盆子里面揉成面团，包上保鲜膜饧发30分钟。 |
 | 3.饧发好的水油皮和油酥分成等分面团（我分了各12个） |
 | 4.将一份水油皮擀成薄片。 |
 | 5.包上一份油酥面团。 |
 | 6.用虎口收紧。 |
 | 7.把油酥包严实。 |
 | 8.取一个面团擀成长舌形。 |
 | 9.从上往下卷起。 |
 | 10.盖上保鲜膜饧发15分钟。 |
 | 11.拿起一个面卷竖起来。 |
 | 12.再次擀成长舌形。 |
 | 13.再次自上而下卷起。 |
 | 14.盖上保鲜膜再次饧发15分钟。 |
 | 15.取一份面两头对折，然后按扁，擀成薄片。 |
 | 16.放入准备好的馅料。 |
 | 17.用虎口慢慢向上推，封口捏紧。 |
 | 18.翻过来按扁。 |
 | 19.正面朝上放入铺好油纸的烤盘里面。入提前预热好的烤箱170度上下火先烤10分钟。 |
 | 20.拿出翻面后在烤10分钟。 |
 | 21.再次拿出来正面朝上170度烤20分钟。 |
 | 22.烤的白皮层层酥啊，一摸就掉皮哈！ |
 | 23.烤了3种馅料。五仁、豆沙和枣泥。 |
 | 24.真的是又酥又香。亲们动手试一试吧！ |
【苏式月饼做法小贴士】
| 小贴士1、一定要用猪油，不要用食用油，其实食用油的热量远远超过猪油，最重要的是猪油的香味远是食用油不能比的，猪油起酥效果最棒的，但是有脑血管病的还是少吃为妙。 2、把油心包入水油皮后，折叠擀开两次就差不多了，不是说次数越多越好，那样皮会破，后期操作会很麻烦；饧发不要偷懒哈！ 3.烤箱温度要根据自家烤箱的性能灵活掌握哈！ |
