| 在我们老家 新姑爷第一次上门 一定给吃饺子 而且要包 很小的饺子 一是显示 女孩的灵巧 二是顺便考验一下新姑爷 看他是否实诚 因为饺子小 新姑爷吃的多 有的人就会不好意思了 就不吃了 如果是个实诚人 就不管那么多 有的人家喜欢实诚的姑爷 有的人家 觉得吃得多 不会看眼色 不会来事 反而坏了事 这都是原来的规矩 现在没有那么讲究了 只有男孩女孩 真心好 家人都会送上美好的祝福 但是 不包大饺子的规矩 在我们老家 还是沿袭着 所以 我每次包的饺子都是小小的 但今天 我要改一改 包一下大大的饺子 皮薄馅大的 那种 感觉也挺好吃 关键是提高了做饭的速度 呵呵 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅500g，饺子粉800g，白菜500g，芹菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，味精少许，料酒适量，蚝油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅 加入各种调料 往一个方向搅动 |
 | 2.把切好的葱花 姜末 覆在馅料上 待用 |
 | 3.我用是上好的饺子粉 |
 | 4.先和成 絮状 |
 | 5.和 成 光滑的面团 盖上保鲜膜 待用 |
 | 6.大白菜 芹菜 洗净 控好水 |
 | 7.白菜切成细末 |
 | 8.芹菜也切成细末 |
 | 9.加入到搅好的馅料中 也顺一个方向搅动 加入盐 继续搅动 |
 | 10.面团 分成小剂 |
 | 11.擀成饺子皮 |
 | 12.多加一些馅料 |
 | 13.包成一个大饺子 |
 | 14.好大的饺子呀 |
 | 15.入锅中 煮 开锅后 点三次水 再开锅 就熟了 |
 | 16.又大又香 又水灵的 饺子 请吧 |
【白菜猪肉饺子做法小贴士】
| 1 白菜不用焯水 也不要挤白菜水 2 最后加入盐 搅上劲 就不会出水了 3 煮饺子时 开锅 点三次凉水就好了 |
