| 这是一款适合冬天的“儿童营养”食谱。在北方，大白菜是最常见的食用蔬菜，其价格便宜，营养丰富，茎叶脆嫩，甘美可口，可炒、可腌、可煮，受到大众喜爱。大白菜中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、各种维生素等营养成分，故有“百菜之王”的美誉，因此民间有“百菜不如白菜”的说法。鸡蛋的营养价值也是很高的：鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及蛋白质。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 。所以说这款包子非常适合成长中的孩子实用。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，白菜1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋3个，葱花适量，花椒粉适量，酵母2勺 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母用温水和成柔软适中的面团，放温暖处发酵。 |
 | 2.鸡蛋打散。 |
 | 3.把鸡蛋炒碎晾凉，这样就不用再切了。 |
 | 4.白菜去老叶，一分二。 |
 | 5.把白菜切碎。 |
 | 6.把白菜和凉好的鸡蛋混合。 |
 | 7.烧些葱花油凉凉备用。 |
 | 8.把发好的面团分成大小适中的剂子。 |
 | 9.擀皮包馅。 |
 | 10.把包好的包子再放温暖处醒发15/20分钟。 |
 | 11.把包子放锅里。开锅后大火20分钟，再虚蒸5分钟。 |
 | 12.取出上桌，慢慢享用吧。 |
【白菜素蒸包做法小贴士】
| 包好的包子一定要再醒20分钟左右，这样醒开了，包子表面才会光滑，柔软，好吃。 |
