猪肺
猪肺简介
猪肺，质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺经。
猪肺的营养成分
| 食部 97% | 水分(克) 83.1 |
| 能量(千卡) 84 | 蛋白质(克) 12.2 |
| 脂肪(克) 3.9 | 碳水化合物(克) 0.1 |
| 不溶性纤维(克) —— | 胆固醇(毫克) 290 |
| 灰分(克) 0.7 | 维生素A(微克RE) 10 |
| 胡萝卜素(微克) —— | 视黄醇(微克) 10 |
| 硫胺素(毫克) 0.04 | 核黄素(毫克) 0.18 |
| 尼克酸(毫克) 1.8 | 维生素C(毫克) —— |
| 维生素E(毫克) 0.45 | 钙(毫克) 6 |
| 磷(毫克) 165 | 钾(毫克) 210 |
| 钠(毫克) 81.4 | 镁(毫克) 10 |
| 铁(毫克) 5.3 | 锌(毫克) 1.21 |
| 硒(微克) 10.77 | 铜(毫克) 0.08 |
| 锰(毫克) 0.04 | 酒精(毫升)% —— |
| 酒精(克) —— |
猪肺的功效与作用
猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪肺的营养价值
将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
如何挑选猪肺
在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
猪肺的存储方式
冷冻储存。
适合人群
适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
