| 草鱼取皮，腌制30分钟以上。和五花肉、嫩姜一块儿烧，驱寒、去湿，瞧这见天的下雨。有道是上床的萝卜，下床的姜；这菜您可别晚上吃哦。口味：咸、鲜、辣，辣是酱的辣。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉100g，嫩姜50g，鱼皮50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，大蒜子适量，干辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.鱼皮用盐、料酒腌制30分钟以上；五花肉、姜切片；大蒜子、辣椒切末。 |
 | 2.冷锅冷油、小火下五花肉。 |
 | 3.将五花肉煸炒出油。 |
 | 4.搁点酱油给肉上色。 |
 | 5.将鱼皮与嫩姜放入。 |
 | 6.中火翻炒 |
 | 7.沿着锅边注入开水。 |
 | 8.等水快烧干时搁盐、收汁、装盘即可。 |
【五花肉嫩姜烧鱼皮做法小贴士】
| 五花肉先煸出油较香且不腻。 |
