金刺猬豆沙包,金刺猬豆沙包的做法 - 阳康菜谱网金刺猬豆沙包做法大全

每年春节都会做上一些花型豆包、枣卷、馒头，增添节日气氛。这款金刺猬更是受人热捧，萌萌的造型，金灿灿的颜色，香甜的红豆沙，都让人吃的美美的。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉500g

【辅料】红豆沙适量，金瓜适量，发酵粉适量

【制作步骤】

	1.面粉加发酵粉、水启动发面程序，发面至2-3倍大.
	2.蒸好的金瓜打成泥
	3.放入发好的面团了，启动和面程序，5分钟活匀就好。
	4.拿出面团揉光
	5.下剂，40克一个面剂。
	6.面剂擀皮，中间厚四边薄，不要太薄一会剪刀剪口会露馅。
	7.装入30g红豆沙，第一次做要少放些豆沙馅，以免包不住。
	8.像包包子一样保住
	9.褶面朝下用手捏出椭圆形
	10.准备绿豆
	11.2个绿豆分别装在一端，形成刺猬的眼睛。
	12.大拇指和食指配合分别按住2个绿豆向里捏，形成刺猬的嘴巴。
	13.刺猬第一步头部造型，装上眼睛的刺猬。
	14.开始给刺猬剪刺，一把消毒后的小剪刀，在头部剪刀贴着包子皮剪，第一排均匀的剪出5个刺。
	15.第二排在第一排的两个之间的位置开剪，第二排就是四个刺。第三排仍是在前一排的两个刺之间剪。
	16.依次一排排的剪满。
	17.成型的金刺猬放在案板上，二次醒发，室温高的话一般20分钟，直到拿起面团手感发轻就好了。
	18.均匀排在笼屉上，金刺猬间留出1-1.5cm的间距，以防再发粘连。
	19.上汽后大火蒸15分钟，蒸好后不要急于打开锅盖，焖2分钟，以免豆包遇冷回缩。
	20.案板上放上筷子垫底，排放金刺猬。
	21.把金刺猬依次排放凉凉。