| 春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。 |
【食材与调料】
| 【主料】春卷皮20张，韭菜500g，猪肉100g，榨菜50g |
| 【辅料】食用油200ml |
【制作步骤】
 | 1.把韭菜、猪肉、榨菜拌成馅 |
 | 2.然后取一张春卷皮子，在中间放入馅 |
 | 3.卷起来，卷成长方形 |
 | 4.重复这个，把所有的皮子全部包好 |
 | 5.起油锅，加入春卷，然后用中火煎 |
 | 6.等一边煎的金黄后，翻个面继续煎 |
【包春卷做法小贴士】
| 春卷皮中还可以包入豆沙 煎春卷的时候不可心急，用中火慢慢煎。 |
