菠菜粉丝拌毛蛤蜊,菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法 - 阳康菜谱网菠菜粉丝拌毛蛤蜊做法大全

超市中看到新鲜的毛蛤，正在容器中吐着红色的大舌头，于是开始慢慢蹲守。哪只露头就挑出哪只，往往，挑一只时，惊动了其它，迅速的缩回，再慢慢的张开，好不容易挑了一盘菜的份量。我们当地，毛蛤蜊用的最多的吃法就是凉拌，或用菠菜，或用黄瓜，或用辣椒油，或用蒜碎，我加了细细的龙口粉丝，用辣椒油和菠菜做了一盘简单的凉拌菜。

【食材与调料】

【主料】毛蛤蜊300g，菠菜80g，粉丝15g

【辅料】辣椒油1勺，盐适量，芝麻油适量，米醋2勺，味极鲜适量

【制作步骤】

	1.准备毛蛤
	2.毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。
	3.锅中水烧开，加入毛蛤，煮至开口捞出取蛤肉，用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。
	4.菠菜用淡盐水泡半小时洗净。
	5.入沸水锅中略焯。
	6.捞出后投入冷水中，放凉拌净水份。
	7.粉丝入沸水中煮软捞出。
	8.将清洗过的蛤肉，挤过水份的菠菜，焯软剪短的粉丝放在一起。
	9.用一勺辣椒油，二勺米醋，少许味极鲜，适量盐，少许芝麻油调成碗汁。
	10.拌匀后倒入菜中。
	11.拌匀后即可食用。