菠菜粉丝拌毛蛤蜊,菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法 - 阳康菜谱网菠菜粉丝拌毛蛤蜊做法大全

超市中看到新鲜的毛蛤，正在容器中吐着红色的大舌头，于是开始慢慢蹲守。哪只露头就挑出哪只，往往，挑一只时，惊动了其它，迅速的缩回，再慢慢的张开，好不容易挑了一盘菜的份量。我们当地，毛蛤蜊用的最多的吃法就是凉拌，或用菠菜，或用黄瓜，或用辣椒油，或用蒜碎，我加了细细的龙口粉丝，用辣椒油和菠菜做了一盘简单的凉拌菜。

【食材与调料】

【主料】毛蛤蜊300g，菠菜80g，粉丝15g

【辅料】辣椒油1勺，盐适量，芝麻油适量，米醋2勺，味极鲜适量

【制作步骤】

	1.准备毛蛤
	2.毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。
	3.锅中水烧开，加入毛蛤，煮至开口捞出取蛤肉，用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。
	4.菠菜用淡盐水泡半小时洗净。
	5.入沸水锅中略焯。
	6.捞出后投入冷水中，放凉拌净水份。
	7.粉丝入沸水中煮软捞出。
	8.将清洗过的蛤肉，挤过水份的菠菜，焯软剪短的粉丝放在一起。
	9.用一勺辣椒油，二勺米醋，少许味极鲜，适量盐，少许芝麻油调成碗汁。
	10.拌匀后倒入菜中。
	11.拌匀后即可食用。

【菠菜粉丝拌毛蛤蜊做法小贴士】

小贴士1、毛蛤要挑开口吐舌头的，那样新鲜。
2、焯菠菜时，在水中放几滴食用油，可保持菜色翠绿。
3、碗汁请根据个人口味调整用量。

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鸡汁大鲍鱼

鲍鱼的肉好吃，是名贵的海产食品但它不是鱼，而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。鲍鱼的种类很多，分布也很广，我国沿海都有鲍鱼分布。在北方，以大连及长山岛出产较多，出产的都是盘大鲍，它们的个体较大，呈卵球形。这个鲍鱼我百度了一下根大盘鲍有点相似，这么大的鲍鱼头一次做，就选用笨鸡煮汤再用鸡汤煮，口感还是鲍鱼特有的，紧实且有韧性。味道鲜美是一定的了，不知道是这个大鲍鱼换种做法是不是会更好吃。