| 炸紫菜，是闽南人特有的吃法，小时候过年过节家里都要炸上一大盘，还有芋头炸，一到炸东西的时候，我们这些小孩都围这灶台转来转去的，时不时偷拿一块吃，童年的回忆真是太美好了。 |
【食材与调料】
【主料】干紫菜小半片，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫菜用水泡软后洗净 |
 | 2.用剪刀将洗净的紫菜剪碎 |
 | 3.鸡蛋打散调成蛋液 |
 | 4.蛋液中加入葱花，少许鸡粉，盐，调匀 |
 | 5.将剪碎的紫菜倒入到蛋液中，加2勺地瓜粉搅拌均匀 |
 | 6.锅中热油，用汤勺挖出一勺（用汤勺挖比较好定型），放进锅里炸至熟透两面金黄 |
 | 7.沥干油后装盘 |
【炸紫菜做法小贴士】
| 小贴士地瓜粉要干的放进紫菜蛋液中调匀，千万别加水，加水后会很稀，不好炸 |
