最近看到很多人做萝卜丸子,我也动心了,打开冰箱看到还有一些剩菜和边角料,觉得先把这个打发了吧,于是有了今天的蔬菜丸子,另外还加了一把虾皮进去,更加的营养美味,同时还能补钙呢,也更适合全家人吃,炸出来外酥里嫩的口感也很不错,一点不油腻,因为加了鸡蛋炸剩的油也没有用多少,吃起来还是挺健康的! |
【食材与调料】
【主料】虾皮50g,藕1节,土豆1个,芹菜叶50g |
【辅料】鸡蛋1个,食用油适量,盐适量,胡椒粉适量,面粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.藕一节,清洗干净刮去皮。 |
![]() | 2.虾皮一把,不用太多,洗一下控干水。 |
![]() | 3.芹菜一把,小土豆一个。 |
![]() | 4.芹菜焯水切碎 |
![]() | 5.藕和土豆擦丝切碎或直接擦成蓉 |
![]() | 6.所有菜混合加盐和少许胡椒粉调味,打进一个鸡蛋。 |
![]() | 7.加入少许面粉搅拌均匀,感觉不会散就行了,别加多了,吃着口感不好。 |
![]() | 8.搅拌均匀这样就可以了 |
![]() | 9.最后把洗干净控干水的小虾皮放进去搅拌均匀就准备下锅可以炸了。 |
![]() | 10.油加热五六成热即可,团好的蔬菜丸子下锅炸制。 |
![]() | 11.控制好油温慢慢炸,炸到表皮酥脆,里面也熟了,即可出锅装盘。 |
![]() | 12.炸好了一大盘,口感很酥脆,营养又补钙的蔬菜丸子很不错吧! |
![]() | 13.再来一张看看,真是外酥里嫩呢,吃起来不油腻,口感很不错的! |
【炸虾皮蔬菜丸做法小贴士】
小贴士1、掌握好油的温度,五六成热下锅即可。 2、最好放个鸡蛋省油,吃着也不腻还健康。 3、面粉别加过多,能保证炸的不散就行了,面多了口感不好,吃着也不香。 4、蔬菜可根据自家口感和喜好随意搭配。 |