紫薯奶黄包

紫色面团太漂亮,奶黄馅也特美味,忍不住又做了一个紫色版的奶黄包。紫色的外皮,打开看见里面的黄馅,真漂亮呢。

【食材与调料】
【主料】紫薯泥50g,中筋面粉200g
【辅料】奶黄馅适量,酵母3g,水适量

【制作步骤】
紫薯奶黄包 1.紫薯蒸熟切块用搅拌机打成泥。
紫薯奶黄包 2.紫薯泥,面粉,酵母和水和成三光面团,放温暖处发酵。
紫薯奶黄包 3.发酵面团的时候,做好奶黄馅。
紫薯奶黄包 4.紫薯面团发至两倍大有蜂窝即可。
紫薯奶黄包 5.面团揉匀排气,下成小剂子,用擀面杖擀平。
紫薯奶黄包 6.将奶黄馅放到薄面片上包起。
紫薯奶黄包 7.用包包子的方法收口。
紫薯奶黄包 8.褶子朝下,再略整成圆形。
紫薯奶黄包 9.做好的小包子放在蒸笼里第二次醒发30分钟。
紫薯奶黄包 10.蒸锅放冷水,上汽后继续蒸15分钟,焖5分钟就可以食用了。

【紫薯奶黄包做法小贴士】
紫薯的比例不能过多,不然面粉的筋度不够,做出的紫薯包子或馒头是很容易塌陷的。

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