紫薯豆沙糯米糍,紫薯豆沙糯米糍的做法 - 阳康菜谱网紫薯豆沙糯米糍做法大全

豆沙糯米糍是糯米糍中最经典的做法了，我很喜欢紫薯的营养和高贵的颜色，这次我把外皮面团里添加了紫薯。紫色沾满了白色的椰蓉，使高贵的有些冷艳的紫立刻也萌哒哒的可爱很多。

【食材与调料】

【主料】元宵粉150g，玉面淀粉50g，牛奶250ml，绵白糖30g，玉米油20ml

【辅料】油适量，椰蓉适量

【制作步骤】

	1.准备牛奶、元宵粉、淀粉、白糖、玉米油
	2.牛奶中加油和粉料，搅拌均匀，静置20分钟。
	3.蒸锅加水烧开，放入面糊，大火蒸20分钟。
	4.10分钟后，有些已经糊化、有些仍是液体，搅拌几下继续蒸。
	5.15分钟后，中心部位有少量白色液体，搅拌几下继续蒸。
	6.20分钟后面糊已经完全糊化成熟，颜色从白色变得透明，趁热加入紫薯泥搅拌。
	7.微凉的面团装进食品袋里，反复揉压。
	8.面团颜色均匀，已经比之前Q韧了一些，放冰箱冷藏20分钟。
	9.冷藏后的面团稍微硬了一些，在食品袋里揉整齐，并用刀背在塑料袋外面切成条。
	10.切块下剂，大约20g。
	11.其中一块用手掌按压成圆片状面皮，从蒸熟后的一直到这一步的完成都是在食品袋里操作的。
	12.手上涂抹橄榄油，拿出面皮包裹豆沙馅，放入椰蓉盘中，裹满椰蓉。
	13.装入盒子里盖上或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时后口味最佳。