| 扁豆虽然是普通百姓常吃的青菜，冬季却卖出了不菲的价格，让很多喜欢吃扁豆的人都望而却步了，对于我们这些工薪族来说，既要家人吃得好，又要物美而价廉，所以我们就要吃一些既营养又是时令的菜来吃，盛夏正是蔬菜大量上市的季节，扁豆的价格也随之降到了我们能接受的价格。扁豆不管是做馅还是炒是炖都是非常的美味，但一定要注意一点扁豆一定煮熟，吃了没煮熟的扁豆可是要中毒的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】扁豆600g，猪肉馅500g，中筋面粉500g |
| 【辅料】发酵粉3g，白糖5g，黄酒适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，葱末适量，姜末适量，香油适量，鸡精适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，盖上保险膜醒发。 |
 | 2.趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。 |
 | 3.煮熟的扁豆剁成粗粒。 |
 | 4.猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。 |
 | 5.面团醒发至2倍大。 |
 | 6.醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。 |
 | 7.再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。 |
 | 8.包之前把馅料和好，肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。 |
 | 9.取一小面圆片，和好的馅料放在中间。 |
 | 10.包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。 |
 | 11.包子醒发至2倍大。 |
 | 12.凉水开始蒸，水开后开始算蒸15分钟，过3分钟开盖。 |
【猪肉扁豆馅包子做法小贴士】
| 1.扁豆一定要煮熟，不熟容易中毒。 2.包之前再放葱姜末，不然放时间长了，味道就不好了。 3.蒸好后一定要等几分钟再揭盖。 |
