炸偏口鱼

我们沿海从小吃鱼,大多都喜欢吃鱼,记得小时候,没有冰箱,鱼都是炸好了放着,每天蒸一下再吃,很喜欢吃偏口鱼炸的,现在这个季节正是偏口鱼最多的时候,很新鲜的,就买了一些,

【食材与调料】
【主料】偏口鱼1000g
【辅料】油适量,盐适量,面粉适量,鸡蛋2个

【制作步骤】
炸偏口鱼 1.偏口鱼很新鲜啊,放在水池先冲洗一下
炸偏口鱼 2.去掉内脏,鱼鳃,清洗干净,肚子的鱼血要清洗干净
炸偏口鱼 3.加盐腌制30分钟左右
炸偏口鱼 4.鸡蛋打散
炸偏口鱼 5.加适量的水搅拌,先加适量面粉用手抽搅拌,再适量的添加面粉,搅拌成稀的面糊
炸偏口鱼 6.把鱼沾满面糊
炸偏口鱼 7.锅内加油,把沾满面糊的鱼慢慢放入锅内,炸至两面金黄
炸偏口鱼 8.炸好的偏口鱼,可以直接吃,喜欢可以蘸一点椒盐吃

【炸偏口鱼做法小贴士】
去掉内脏,鱼鳃,清洗干净,肚子的鱼血要清洗干净,鱼血很腥,要清除掉,面糊要稀一点,炸的时候要注意油不要溅到身上。

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