| 这是我第一次做的月饼，枣泥馅月饼，枣泥馅也是自己做的。月饼因为是自己头一次做结果烤完后月饼上的花纹都消失了，后来咨询了网友才知道原因，是因为馅料有点软了花纹才会消失，想要做好月饼也不容易啊。总结了这次经验就知道以后该怎么做了，看来还要继续加油啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g，枣泥馅405g |
| 【辅料】玉米油20g，转化糖浆90g，枧水1g，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.枧水加糖浆搅匀 |
 | 2.再加入玉米油充分搅匀 |
 | 3.再筛入面粉 |
 | 4.搅拌揉成面团，静置一小时 |
 | 5.将面团分成30g一个，枣泥馅45g一个 |
 | 6.面团用擀面杖擀成面皮 |
 | 7.取一面皮，包入枣泥馅（我的馅有点稀了就一边抻一边收口） |
 | 8.模具撒上干粉防粘 |
 | 9.用模具压出月饼 |
 | 10.月饼都做好后表面喷水(我没有喷壶就用湿布盖上了) |
 | 11.烤箱预热，月饼移到烤盘上，200度烤五分钟后取出，刷一层蛋液 |
 | 12.再放入烤箱烤10-15分左右 |
【枣泥月饼做法小贴士】
| 我的模具是75克的，饼皮和馅料的比例是4:6 我的枣泥有点软了也能团成团就是粘手，馅料要足够稠花纹才能不会消失 烤箱依各家所定 |
