| 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是夏日餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其它蔬菜无法比的，多吃一些可软化血管，降低胆固醇，是高血压患者的食疗佳品。茄子的营养价值虽然很高，但是非常吸油，在烹饪茄子的时候不多放油茄子就不好吃，而多放油就吃进了过多脂肪，导致吃茄子弊大于利。想要改变油脂过多，又想吃到茄子，那就要改变其烹饪方式，不妨试试用烤箱来烹饪茄子吧。用烤箱将茄子烤熟，然后把炒熟的肉末浇在茄子上面，浓浓的蒜香味和肉的鲜味融进茄子里面，让人忍不住流口水。。。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，青椒1个，红椒1个，肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料 |
 | 2.茄子洗净后，用刀从中间划一道口子 |
 | 3.放入烤盘里，刷少许油 |
 | 4.烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱 |
 | 5.上下火烤25分钟 |
 | 6.青红椒、大蒜分别切成末 |
 | 7.里脊肉切末 |
 | 8.肉末用料酒、生抽腌制十分钟 |
 | 9.锅热油，放入一半蒜末炒香 |
 | 10.放入肉末翻炒变色 |
 | 11.放入青红椒粒翻炒断生后加入少许盐调味 |
 | 12.烤好的茄子取出，分开中间那道口子，用筷子将茄子挑松 |
 | 13.将炒好的青红椒肉末放进口子里 |
 | 14.撒上剩余的蒜末 |
 | 15.再次放入烤箱200度烤五分钟 |
 | 16.取出撒上葱花就可以开吃啦 |
【蒜香肉末烤茄子#新鲜做法小贴士】
| 小贴士根据茄子的大小和自家烤箱的温度选择烘烤度数和烘烤时间。 |
