回锅肉这道菜我们家都是在外面吃的比较多,今天还是第一次在家里做呢,用了苏泊尔火红点2代无油烟炒锅来做这道菜真的很顺手,五花肉不放油在锅里炒的时候一点不巴锅,很成功! |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g |
【辅料】油适量,盐适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱适量,豆豉酱适量,白糖适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,大葱适量,洋葱适量,青椒适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.将五花肉洗净 |
![]() | 2.凉水下锅,在锅里加入姜片和料酒 |
![]() | 3.煮好了之后捞起来过凉水,然后切成薄片 |
![]() | 4.准备好配菜,也切好备用 |
![]() | 5.用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,锅烧热,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右 |
![]() | 6.把肉片倒进去煸炒 |
![]() | 7.炒到油肥油榨出,微焦的状态 |
![]() | 8.放入豆瓣酱和豆豉酱煸炒 |
![]() | 9.炒出红油后,放适量的酱油里面上色,再加入葱姜蒜末里面炒香 |
![]() | 10.接着加入配菜里面一起翻炒 |
![]() | 11.最后加入点白糖里面提味,翻炒均匀了就可以出锅了 |
【舌尖2美食 回锅肉做法小贴士】
小贴士1.五花肉凉水下锅里煮,煮到用筷子扎进去不会有血水冒出就可以了! 2.豆瓣酱和豆豉酱油咸味,最后起锅前可以尝下味,不够再加盐! |