| 白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。 |
【食材与调料】
【主料】白扁豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将筋丝撕掉，洗干净 |
 | 2.起油锅 |
 | 3.将白扁豆放入锅内 |
 | 4.然后不停的翻炒3分钟 |
 | 5.放点适量的盐和鸡精 |
 | 6.然后翻炒几下 |
 | 7.放点盘中浅浅的一盘水倒入锅内 |
 | 8.焖火3分钟 |
 | 9.一盘可口的白扁豆即完成 |
【清炒白扁豆做法小贴士】
| 小贴士切记一定要将白扁豆两边的筋丝撕掉，否则吃起来仍要用手和口去撕的，这样比较麻烦。我们家还是比较喜欢吃各式各样的素菜一类的。 |
