| 前几天新做的枣泥馅，作为月饼馅来说还是有些稀，于是掺了些熟糯米粉，虽然可以团成球了，但馅料还是软，因此成品月饼有些变形，不过味道还是很不错的，下回还得再调整下。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，糖浆100g，玉米油40g，枣泥馅100g，熟糯米粉50g |
| 【辅料】枧水3g |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉炒熟， |
 | 2.枣泥馅放入碗中， |
 | 3.加入熟糯米粉， |
 | 4.搅拌均匀，入冰箱冷藏， |
 | 5.碗中加入玉米油、糖浆和枧水， |
 | 6.搅拌均匀， |
 | 7.筛入低筋面粉， |
 | 8.用刮刀拌匀， |
 | 9.装入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟， |
 | 10.将冷藏后的面团和枣泥馅，各分成10份，团成球， |
 | 11.取一个面团，按扁， |
 | 12.放上枣泥馅， |
 | 13.均匀收口， |
 | 14.表面沾上熟糯米粉， |
 | 15.装入模具中， |
 | 16.按压成月饼坯， |
 | 17.全部做好后，码入烤盘，表面喷点水， |
 | 18.入预热好的烤箱，中层，180度，烤5分钟， |
 | 19.然后表面刷上全蛋液，再烤10分钟即可。 |
【广式枣泥月饼做法小贴士】
| 小贴士烤好的月饼，最好放置两三天，等待回油后再吃，口感会更好。 |
