| 前几天和朋友聊过年，她说现在一点年味也没有了。然后我想起我老家过年，还没到过年的时候，就开始杀猪，蒸馒头，炸东西，做丸子，炸小酥肉，囤好各种吃食....这样就可以安享过年那几天了。随着后来进了城，小家小院的年，分明就冷清很多。看城里人年夜饭在饭店里吃的热火朝天，我也想着不如我们也去饭店吧。安然不同意，说过年就是要在家团圆。所以一年一年每年这个时候我就开始策划家里过年的菜。尤其是后来做了美食作者，有一批朋友以后，更是肩负责任，好好设计菜单推荐好吃的菜。今年安然表示要吃有新意的，不是大鱼大肉的菜，这给我增加了难度。不过我还是想试试。今天这道菜，糖果很喜欢，里面所有食材都是她们两个小家伙喜欢的。平时宴客可以用，色彩漂亮又清爽鲜甜。食材原汁原味的清甜入口，很舒服。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋1根，马蹄10个，虾仁200g |
| 【辅料】胡萝卜1/2根，木耳适量，姜1块，骨汤1/3碗，盐适量，有机核桃油1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.马蹄切片，木耳泡发，莴笋切滚刀块，胡萝卜切片。 |
 | 3.二所有食材焯水，立刻捞出沥干。 |
 | 4.锅里放少许油，烧热放姜片煸炒，倒入虾，和三所有食材。 |
 | 5.骨汤倒入锅中，大火翻炒均匀，调入盐淋入核桃油即可。 |
【清口小炒做法小贴士】
| 小贴士1，这道菜，虾和蔬菜一起放，这样出来的虾是最鲜嫩的时候。用鲜虾一点也不用特殊处理。 2，所有的食材都是新鲜甜美的，所以只需要一点点盐即可。 3，骨头汤最好微波炉叮一下缩短锅里加热时间。喜欢粘稠可以加1茶匙淀粉，但是但是我从来不加！我觉得这道菜胜在清爽利索。 4，马蹄不要切太厚片。太厚焯水不能焯透，会夹心不好吃。马蹄我最喜欢就是煮熟的口感。 5，核桃油因为富含欧米伽3，对大脑发育好，所以平时小炒的最后以及喝汤都可以加，但是可以不要，不放也不可以放芝麻油。芝麻油味道太重了。 |
