| 某天，胖哥说他木吃饭，怪饿的。我买了东西从超市出来，电话他“哪呢？”“开封菜呢”推门进去，看那家伙正在挑三拣四的对付面前的一对鸡翅中，还有一小袋鸡米花，边吃边说“垃圾食品，真难吃，鸡米花里面还有筋，咬不动，没滋没味......”于是今天面对菜板上的鸡脯肉，我就想起胖哥了，做个鸡米花呗，一定比开封菜的好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，白芝麻适量，面包糠适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸脯去掉筋膜 |
 | 2.切成丁 |
 | 3.加入盐 |
 | 4.白胡椒粉 |
 | 5.料酒，拌匀，腌20分钟 |
 | 6.撒入脱皮白芝麻，拌匀 |
 | 7.加入适量干淀粉，拌匀 |
 | 8.加入面包糠，拌匀，然鸡丁上都粘满面包糠 |
 | 9.准备好的半成品是这样 |
 | 10.油锅烧热，把鸡丁逐一下过，炸至变白后捞出沥油。吧油锅烧热，把鸡丁倒进去快速复炸一次，捞出沥干油 |
 | 11.装盘，蘸番茄沙司食用。 |
【芝麻鸡米花做法小贴士】
| 鸡丁要去尽筋膜后再切丁 面包糠要尽量多放，让每粒鸡丁都裹满面包糠 裹好面包糠的鸡丁用7成热的油炸至变白色就捞出来，经过复炸才可以更酥脆 |
