| 好久没吃面了，去超市买菜的时候，看到切面，虽然不是十分喜欢吃细面，想想好久没吃了，偶尔吃一下，还是不错的。本来这样的天气，是适合吃汤面的，因为看到冰箱有肉馅，临时决定吃炸酱面，没想到孩子十分喜欢，竟然吃了两碗，我家的碗小，两碗也正常。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉馅100g，切面300g |
| 【辅料】面酱适量，葱适量，鸡精适量，食用油适量，白糖适量，香菜适量，红椒适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，十三香适量，淀粉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备肉馅和一袋大酱。 |
 | 2.葱姜蒜切碎备用。 |
 | 3.一份机器切面备用。 |
 | 4.炒锅放油，下入肉馅翻炒。 |
 | 5.一直翻炒到肉馅里的油出来，即可。 |
 | 6.加入葱姜蒜碎继续翻炒。 |
 | 7.加入大酱后，继续翻炒。 |
 | 8.将大酱翻炒均匀，这个时候，可以放入少许胡椒粉和十三香调味。 |
 | 9.加入适量水煮。 |
 | 10.加入适量白糖。 |
 | 11.准备淀粉水。 |
 | 12.将淀粉水倒入锅中。 |
 | 13.汁浓稠后，加入鸡精调味关火。 |
 | 14.锅内加清水，沸腾后下入切面煮。 |
 | 15.面煮熟后，可以根据自己的情况选择是否过凉。 |
 | 16.面装入碗中，放上少许香菜，浇入面酱，可根据自己喜欢选择是否搁置辣椒。 |
【炸酱面做法小贴士】
| 1.白糖调和面酱的单一咸度，提高综合味道，应考虑添加。 2.淀粉水有收敛汤和综合汤汁味道的作用，不可省略。 |
