| 现在正是苦瓜当季的时候，要多吃哦！夏天正是吃苦瓜的好季节，不但便宜，还确实是配合季节来的，天热，吃苦瓜可以清热，解毒，清心火！今天炒着吃，加了补铁补眼的猪肝一起炒，更有风味！这个菜也是做给老爸的，一是他爱吃苦瓜，二是给他补补铁，他不爱吃维生素片，还好胆固醇不高，不然猪肝都不能给他吃了！感觉人老了就越来越固执，呵呵，吃点水果什么的还得哄着！还好，吃饭时，喝点小酒，炒点小菜，什么都下肚了，也不失为一个好办法，下次可以多想想水果入菜哦～！ |
【食材与调料】
| 【主料】凉瓜350g，猪肝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.凉瓜洗净去头尾，对半切开去瓣，特别是里面白色的内容物要清理干净，不然会苦！ |
 | 2.把苦瓜切成片状备用； |
 | 3.锅中热水，下点油和盐，把苦瓜下锅焯约30秒后捞起沥干； |
 | 4.猪肝切成片，泡出血水后用生粉抓匀并再次冲水，以去异味，后用油，盐，姜，料酒，加生粉腌一下备用； |
 | 5.热油锅 ，下猪肝爆炒至转色，熟透； |
 | 6.倒入焯好的凉瓜炒匀，加入盐调味即可！ |
【猪肝炒凉瓜做法小贴士】
| 苦瓜想不苦，一是里面的白色内容物一定要处理干净，用盐渍一下后挤干或者用盐水焯一下，也可以降低苦味！ |
