| 整着馒头很久了，终于找到一点感觉了，其实馒头很简单，只要注意几个技巧就好了，说是技巧，其实也没什么，不就是发酵一定要够，想要吃有嚼劲的就多揉一会，不想的话就直接拿去发酵，二次醒发是为了让馒头更软...... |
【食材与调料】
【主料】面粉300g |
| 【辅料】水适量，酵母2g |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉 |
 | 2.酵母溶于水中，静置五分钟 |
 | 3.揉成三光面团，即手光盆光面光，这个多练就好了 |
 | 4. 然后发酵2小时，排气（这过程手上沾满面粉，忘拍了），分剂子，然后打盆热水，放在盘子下面，盖上盖子，湿布也可，在发酵20分钟。 |
 | 5.锅内热水烧开，放入馒头胚，旺火蒸足12分钟即可 |
【蒸白面大馒头做法小贴士】
| 小贴士如何看馒头是否已经熟了？ 看：体蓬松，皮白亮----熟馒头。 拍：彭、彭、彭----熟了。 按：有弹性，迅速恢复原样----熟馒头。 尝：松软可口，微甜不粘-----熟了。 |
