| 为这云腿馅，琢磨了许久，最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼，不过，这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿，大约50克左右一个。看着它娇小的身材，忽然感觉，这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉1杯，水1/7杯，猪油3/8杯，糖粉1大勺，蜂蜜1大勺 |
| 【辅料】云腿馅200g |
【制作步骤】
 | 1.准备面团料 |
 | 2.将1/8杯面粉和全部水倒入大碗 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.倒入猪油，糖粉和蜂蜜 |
 | 5.用打蛋器搅拌 |
 | 6.最后成奶油状 |
 | 7.加入面粉 |
 | 8.调制成软面团 |
 | 9.分割成8份 |
 | 10.取一个面剂，按成中间厚边缘薄的圆片 |
 | 11.放入约25克的馅料 |
 | 12.将面皮边缘向上收拢，包好 |
 | 13.收口向下放入烤盘 |
 | 14.逐个包完，排好 |
 | 15.放入预热200度的烤箱，中层，下层再放一个加了水的烤盘，烤约30分钟左右 |
 | 16.表面金黄出炉 |
【云腿月饼做法小贴士】
| 这里的皮馅比约为1:1，做出来的结果感觉皮没有卖的厚实，可能还是用3：2的比例会好一点。 月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。 |
