| 原本打算做一个月亮，然后一只玉兔爬在月亮上睡觉的，后来做了好几次都没成功，看来自己的艺术细胞确实是太差了，最后改变了玉兔的做法，那就来个玉兔奔月吧。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆200g |
| 【辅料】水磨糯米粉70g，水磨粘米粉50g，澄粉25g，纯牛奶200g，炼奶40g，色拉油110g，白糖140g |
【制作步骤】
 | 1.所有准备材料 |
 | 2.绿豆用清水洗干净 |
 | 3.倒入高压锅，加入适量水按按键扭至肉类煲15分钟 |
 | 4.做冰皮：水磨糯米粉50g，水磨粘米粉50g，澄粉25g混合在一起 |
 | 5.将混合的粉类过筛 |
 | 6.加入炼奶40g，色拉油30g，白糖20g，纯牛奶200g |
 | 7.用手动手蛋器将材料打匀成面糊 |
 | 8.面糊过筛到进容器里 |
 | 9.锅里倒入适量水，隔水蒸熟 |
 | 10.快蒸好时不停搅拌至蒸好后搅拌降温 |
 | 11.用保鲜膜包起来揉匀 |
 | 12.做绿豆馅：煮好的绿豆倒进料理机里打成泥 |
 | 13.打好的绿豆泥倒入锅里翻炒，加入白糖120g，用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化，转中小火 |
 | 14.持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入色拉油80g |
 | 15.翻炒过程中，随着水分不断挥发，绿豆泥会逐渐稠厚和比较硬成绿豆馅,就可以关火放凉备用 |
 | 16.糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用 |
 | 17.取适量冰皮放进保鲜袋里加入黄色素搓匀 |
 | 18.然后将绿豆馅全包住，收口向下 |
 | 19.放在熟糯米粉里粘上粉 |
 | 20.将冰皮团做成月亮的形状 |
 | 21.取适量冰皮加入绿豆馅全包住，收口向下 |
 | 22.将冰皮揉成椭圆形 |
 | 23.用剪刀剪出两只耳朵 |
 | 24.用红豆做出两只眼睛做成兔子 |
 | 25.最后摆盘，余下的冰皮和绿豆馅可做成自己喜欢的形状的月饼 |
【玉兔奔月趣味冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1、煮绿豆时可以多放点水，打绿豆泥时可以直接用煮好的水来打 2、将绿豆打成泥时用到的水可根据个人的喜欢，打出来的泥比较稀时炒得时间比较久，打出来的泥比较浓时用的时间比较短 3、冰皮在蒸的过程中最好中途打开盖子搅拌几次 4、蒸好的冰皮等到不太烫时再放进保鲜袋揉均匀 5、做喜欢的月饼形状时建议在冰皮表面抹一层薄薄的粉可防粘 6、做月亮时建议用天然植物色素或果味粉来做 7、冰皮月饼的形状可随个人喜欢 8、这个方子的绿豆馅比较多，可以密封后放进冰箱，留待下次再做 9、冰皮月饼做好后放进冰箱冷藏口感会更好 10、冰皮月饼放进冰箱时最好用密封盒盖住，要尽快吃掉。 |
